Produkt Info

flüssiges Backmalz (500 ml) enzyminaktiv (Malzextrakt)

[Artikelnr.: 2011002]

Der angegebene Preis ist ein Endpreis zzgl. Versandkosten. Gemäß § 19 UStG erheben wir keine Umsatzsteuer und weisen diese folglich auch nicht aus (Kleinunternehmerstatus)“.

Das flüssige Backmalz (Malzextrakt enzyminaktiv) wird in einem besonderen Verfahren hergestellt. Es wird aus gekeimter Gerste, Zucker (s.u.) hergestellt.
Es verleiht dem Gebäck eine schöne goldbraune Farbe, eine schöne Rösche und die Krume wird schön großporig.
1 Teelöffel auf 1 Kg Mehl reicht schon völlig aus.

Mindesthaltbarkeit: Ende 4/2013

Hier ein Auszug aus dem Merkblatt:
Ein durch wässrige Extraktion von biologischem Gerstenmalz bei 50° - 60°C gewonnener, im Vakuum eingedampfter Extrakt, der als Hauptkomponente Malzzucker (Maltose, 50%) und andere Kohlenhydrate, aber auch Vitamine enthält. Der Geschmack ist malzig und süß.

Das so hergestellte Backmalz dient in den Backwaren der Unterstützung einer röschen Kruste, aber auch dem Geschmack und der Krumenfarbe. Ferner wird die Triebleistung der Hefe erhöht, was auch das Gebäckvolumen steigert.

                                                                       1.58 € pro 100 ml

Zutaten        Herkunftsland
Gerste                 Österreich
Maltose
Wasser

Abpacker
Ketex - Der Hobbybrotbäcker -

Aktuelle Meinungen: 1
flüssiges Backmalz (500 ml) enzyminaktiv (Malzextrakt)